Ингредиенты:
- 450 г кусочков куриного филе без кожи
- 1 стакан натурального йогурта
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- кусочек имбиря длиной 2,5 см, натертый
- 1 ст. л. молотого кумина
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотого красного перца
- 1 ч. л. специи гарам-масала
- 1/2 стакана томатного пюре
- 1/2 стакана сливок для готовки
- Соль и свежий кориандр для украшения
Инструкция:
-
Маринуйте курицу:
- В миске смешайте йогурт, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, тертый имбирь, молотый кумин, молотый кориандр, красный молотый перец, гарам-масалу и щепотку соли.
- Добавьте кусочки курицы в маринад и хорошо перемешайте, чтобы они были полностью покрыты.
- Накройте емкость и оставьте в холодильнике минимум на 1 час или на ночь для более насыщенного вкуса.
-
Приготовьте курицу:
- Разогрейте сковороду или гриль на среднем огне.
- Обжаривайте маринованную курицу до полной готовности и легкой румяной корочки, это займет около 10-15 минут.
-
Приготовьте соус:
- В отдельной сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте томатное пюре.
- Потушите томатное пюре несколько минут, затем добавьте сливки для готовки.
- Приправьте специей гарам-масала и солью. Тушите, пока соус не загустеет.
-
Соедините курицу и соус:
- Добавьте обжаренную курицу в соус, проварите несколько минут и при необходимости скорректируйте вкус.
-
Подача:
- Украсьте свежим кориандром.
- Подавайте горячим с рисом или индийскими лепешками. Наслаждайтесь сочной курицей «Тикка Масала»!