Italijanski Karbonara špageti

Sastojci:

• 225g špageta
• 2 velika jaja
• 100g rendanog Pekorino Romano sira
• 115g guančale ili pancete, isečene na kockice
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• Mleveni crni biber
• Sveži peršun, sitno iseckan (za dekoraciju)

Način pripreme:

1. Skuvajte Špagete:

   • U velikoj šerpi, stavite vodu, dodajte prstohvat soli i pustite da provri.
   • Kuvajte špagete dok ne budu al dente, prateći uputstva sa pakovanja.
   • Sačuvajte oko pola šolje vode od kuvanja špageta, a zatim procedite špagete.

2. Pripremite Sos:

   • U zdeli umutite jaja, rendani Pekorino Romano sir i mleveni crni biber. Stavite ovu smesu sa strane.

3. Propržite Guančale ili Pancetu:

   • U većem tiganju propržite iseckanu guančale ili pancetu dok ne postanu hrskavi, a zatim dodajte sitno seckani beli luk.

4. Pomešajte Špagete i Sos:

   • Brzo dodajte vrele, procedite špagete u tiganj sa guančaleom ili pancetom i belim lukom.

5. Dodajte Smesu od Jaja i Sira:

   • Prelite smesu od jaja i sira preko špageta.
   • Promešajte sve dok jaja ne naprave kremasti sos. Ako je previše gust, možete koristiti malo vode od kuvanja špageta kako biste postigli željenu konzistenciju.

6. Poslužite:

   • Ukrasite svežim seckanim peršunom i dodajte još Pekorino Romano sira.
   • Poslužite vruće i uživajte!